【神楽坂に、新たな一杯の物語が始まります。】

2013年、京都・寺町で7坪・12席の小さな店として始まった『麺屋 猪一』。

創業以来、麺料理と真摯に向き合い続け、京都で磨き上げてきたその一杯が、この夏、初めて京都の外へ歩みを進めます。

2026年8月6日（木）、東京1号店となる「麺屋 猪一（神楽坂）」がオープンします。

外観イメージ

【神楽坂という街に生まれる、新しい一軒】

東京初出店の地として選んだのは、古くからの街並みと新しい文化が自然に溶け合い、多くの人が行き交う神楽坂です。

店内は15席のカウンターのみ。

料理人の所作や出汁の香りまで感じられる距離感を大切にし、一杯と向き合う時間そのものを楽しんでいただける空間を目指しました。

外観には、ガラスブロックと木格子を組み合わせたファサードを採用。

障子から着想を得たデザインは、昼は自然光をやわらかく取り込み、夜には店内の灯りがほのかに漏れ、神楽坂の街並みに静かに溶け込む佇まいを演出します。

出汁そば（白醤油）　　　　　　　　　

炙り焼豚 出汁そば（白醤油）

炙り和牛そば（黒醤油）

冷やし 出汁そば（黒醤油）

炙り和牛冷やしぶっかけそば（白醤油）

自家製 焼売

旨辛 山芋たまりめし

炙りちゃーしゅー丼

九条ねぎと炙り和牛めし

【ブランドは、一杯だけでは伝わらない。】

東京初出店は、『麺屋 猪一』にとって店舗を増やすだけの挑戦ではありませんでした。京都で育んできたものを、東京でどのように伝えていくのか。その答えとしてたどり着いたのが、料理だけでなく、器や身につけるものまで含めて表現するという考え方でした。その挑戦のパートナーとして迎えたのが、Hermès（エルメス）やDisney、Porsche（ポルシェ）など、ジャンルを超えて世界的なブランドを手がけてきたアメリカのデザインスタジオ「HOUSE INDUSTRIES」です。ブランドブックやイメージソースを共有しながら、『MENYA INOICHI』の文字を麺に見立てたオリジナルグラフィックを制作。そのデザインを5種類の器をはじめ、レンゲ、手ぬぐい、Tシャツへと展開しました。私たちは、器を単に料理を盛り付けるためのものではなく、その姿を映し出すキャンバスとして捉えました。神楽坂店は、東京1号店であると同時に、私たちの新しい表現の起点となる店舗です。

【東京で、最初の一杯。】

神楽坂店のオープンに先立ち、2026年7月14日（火）、東京・明治公園内のコミュニティフードホール「Meiji Park Market」にて、一夜限りのPOP UPイベントを開催しました。平日の開催にもかかわらず、約80席の会場はオープンからクローズまで満席が続き、約150名のお客様にご来場いただきました。『麺屋 猪一』のラーメンは、約3時間で用意した150杯が完売。会場では、同施設内のベーカリー「Parklet Bakery」とのコラボレーションによる限定ベーカリーも販売。「素材を大切にする」という共通のものづくりから生まれた、この日だけの特別なメニューを多くのお客様にお楽しみいただきました。「念願だった猪一のラーメンを、やっと東京で食べることができました。」そんな声を数多くいただき、京都で磨き続けてきた一杯が、東京でも確かな手応えをもって受け入れられたことを実感する一夜となりました。この日、私たちが受け取った期待を、そのまま神楽坂店へつないでいきます。

【7坪・12席から始まった物語。】

『麺屋 猪一』は、2013年、京都・寺町で7坪・12席の小さな店として創業しました。

創業当初から変わらないのは、魚介の旨味を丁寧に引き出した出汁を軸に、素材一つひとつと真摯に向き合いながら、一杯を磨き続けることです。

その積み重ねは、創業2年目にミシュランガイド・ビブグルマンへ初めて掲載され、その後9年連続で掲載されるなど、多くのお客様に支えられながらブランドを育んできました。

東京初出店では、器や空間、グラフィックデザインという新たな表現にも挑戦しています。

しかし、変わらないものがあります。

一杯と真摯に向き合い、出汁を磨き続けること。 7坪・12席から始まったその想いは、これから神楽坂でも、一杯一杯へと受け継がれていきます。