株式会社ドレステーブル（本社：東京都中央区、代表取締役CEO：丸岡武司）は、TruffleBAKERY初となるカフェ業態を福岡・天神地下街にオープンいたします。店内にはゆったりとくつろげる席を設け、こだわりのコーヒーと焼きたてパンをお楽しみいただける空間を提供いたします。

本店舗は、TruffleBAKERY国内6店舗目にして、九州エリア初の旗艦店として、2024年11月14日に開業予定です。

■コンセプト

素材は「水」から考える、最後の一滴まで楽しめるコーヒーとそこにもう一つの居場所の選択肢を

Crafted to delight you with every last drop,with Japan's finest waters.

TruffleBAKERYは、これまで素材にこだわり、パン作りの新しいソリューションを追求してまいりました。その中で、新たに注目したのが「水」です。日本の美味しい素材の一つである名水を活かし、名水百選に選ばれた南八ヶ岳の水を使用したパンとコーヒーの提供を開始いたします。

TruffleBAKERY初となる店内滞在型のスタイルで、ゆったりとくつろぎながらパンとコーヒーをお楽しみいただける新しい空間をご提案いたします。福岡天神の皆様にとって、新たな憩いの場となるよう、満を持して出店いたします。

バーカウンターイメージ

イートインスペースイメージ

■TruffleBAKERYオリジナルブレンドコーヒーの提供の開始

TruffleBAKERY初の試みとして、パンと一緒に楽しめるコーヒーのイートイン展開をスタートいたします。南半球ニュージーランド発のAllpress Espressoと共同開発した特製コーヒー豆を使用し、ブラックコーヒーやラテ、オリジナルのクラウドドリンクなどを、店内およびテイクアウトでお楽しみいただけます。

カフェメニュー

■八ヶ岳の水を使用したパンラインナップ

パンの40%以上を占める「水」にこだわり、名水百選にも選ばれる八ヶ岳の水を使用してパン作りを行う最初の店舗となります。40種類を超える豊富なラインナップに加え、天神地下街店限定の商品も数種類ご用意しております。

また、オープンから6回の改良を重ねたクロワッサンは、店頭で焼きたてを1日に数回お出しし、皆様に最高の状態でお楽しみいただけます。

■おすすめ商品

福岡天神店からスタートする新商品

MUST HAVE!

白トリュフのブリオッシュ生ドーナツ

販売価格：398円(税別)430円(税込)

口の中で白トリュフ専用のクリームと共に溶け合う仕上がりに。内容は通常ブリオッシュでは卵の使用を10%に抑えるところを贅沢に39%まで引き上げ、バターをリッチに使用した商品です。白トリュフの生ドーナツの生地はまるで飲み物のように、白トリュフの専用クリームと共に口の中でとろけあい、ふんわりしっとり生ドーナツとは一味違う体験をご提供します。

カルダモンロール/白トリュフのカスタードクリームパン/クロワッサン/パンオショコラ/季節の生搾りクリームパン

一部店舗限定商品

カルダモンロール

販売価格：352円(税別)380円(税込)

日本でも人気のシナモンロールはスウェーデン発祥。そのスウェーデンではシナモンロールと共に愛されるパンがもう一つ、それがカルダモンロールです。インド原産のエキゾチックな香りを放つカルダモンはスパイスの女王とも呼ばれており、この女王を特製の生地に練り込み、焼き上がったパンにも惜しみなく使います。一口目で口にいっぱいに広がる爽やかな香りは、もう至福のひと時！インドではコーヒーに入れて楽しまれているように、世界一コーヒーに合うパンなのではないかと思ってしまうほどです。コーヒーと共にぜひお楽しみくださいませ。

NEW! 新商品

白トリュフのカスタードクリームパン

販売価格：380円(税別)410円(税込)

ヨーロッパでトリュフと最も合う食材とされる卵。トリュフをもっと身近に気兼ねなくという考えで出来た黒トリュフの卵サンドに続く、トリュフ商品。誰もが好きな身近なクリームパンのカスタードにイタリアの白トリュフが入っていたら幸せじゃないかと、開発された新商品。甘いものにもよく合う、白トリュフとカスタードの組み合わせをぜひお楽しみくださいませ。

クロワッサン

販売価格：320円(税別)346円(税込)

今回6度目のリニューアルを実施致しました。これがTruffleBAKERYのクロワッサンだ！と言えるような個性的なクロワッサンを目指し、今回ようやく辿り着いたクロワッサンをお披露目させて頂きます。今までも非常に困難であった、口溶け、サクサク感、見た目の美しさの両立を今回は目指し、タンパク含有量の微調整、捏ね上げ温度を上げ、発酵の取り方の変更、など工程を調整することで今回のクロワッサンに辿り着きました。

パンオショコラ

販売価格：348円(税別)376円(税込)

クロワッサン生地を改良したことにより、ふっくらそして口溶けが大変良く、今までにない食感となり、TruffleBAKERYのパンオショコラを人に紹介したくなるような仕上がりに出来上がっております。

季節の生搾りクリームパン

販売価格：380円(税別)420円(税込)

大人気の賞味期限5時間のフレッシュな生搾りクリームパンに季節のフルーツを盛り込んだ新商品をご提案致します。歯切れの良いブリオッシュ生地、ふわっと口溶ける自家製クリームをご賞味ください。

■店舗情報

住所：〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神2丁目地下2番外300号

電話番号：未定

営業時間：平日・土曜 8:00-22:00 / 日曜・祝日 8:00-21:00

※11月14日オープン日のみ10:30オープンとなります。

PURPOSE（目的）毎日食べるパンだから美味しい素材と少しの豊かさを

Mission（使命）おいしい素材を徹底的に追求し、世代を超え長く愛され続けるパン作りを

Vision（未来像）食材の力でパンを もっと美味しく、ヒト・モノ・バショ 造りを通して 第三の場所を作る

Value（価値観）Be original　最高の店舗体験を提供する

会社概要

商号　　 ： 株式会社ドレステーブル

代表者　 ： 代表取締役 / CEO　丸岡 武司

所在地　 ： 〒104-0028 東京都中央区八重洲2丁目1-1 YANMAR TOKYO 7F

設立　　 ： 2007年1月24日事業内容 ： EC事業 、海外事業、ベーカリー事業、ライセンス管理事業、食品卸売業

資本金　 ： 300万円

URL　　 ： https://dresstable.site/

【 各種リンク 】

TruffleBAKERY 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/trufflebakery/

TruffleBAKERY 公式アプリAPP Store：https://apps.apple.com/jp/app/truffle-bakery/id1460562943

Google Play：https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.ajg.trufflebakery&hl=ja&gl=US