株式会社JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニー（所在地：東京都渋谷区、カンパニー長：杉村 晶生）の運営するJR東京駅構内のエキナカ商業施設「グランスタ東京」にて、東京駅構内地下1階　銀の鈴エリアに、東京駅初出店8ショップを含む合計10ショップの新たなスイーツゾーンを、2024年9月13日（金）にオープンします。今話題のパティシエ、シェフが手掛ける新業態や、SNS等で話題のブランド初の常設ショップ、グランスタ限定新ブランドなどスイーツ好きも唸るこだわりのブランドが東京駅に集結。センスのある手土産を探しているオフィスワーカーやSNS等で情報収集をしているスイーツ好きの皆さまが、じっくり選んで何度もリピートしたくなるようなスイーツショップが集まりました。また隣接の和菓子ゾーンに、東京を代表する和菓子ブランド2ショップが同日オープンします。

　全12ショップにて、グランスタ東京限定商品を新発売！日本橋兜町「Pâtisserie ease」新ブランドの店内で焼き上げた“焼きたてフィナンシェ”や、SNSで話題のチーズケーキブランドの”ニューフレーバーのカップチーズケーキ”など、焼き菓子から生菓子まで幅広いラインアップを展開します。

　リニューアルコンセプトは「Essence Selection」。素材の良さ・手作りの美味しさなど、職人の技が詰まったスイーツはもちろん、各ブランドの世界観もあわせてお楽しみください。

≫「グランスタ東京」公式サイト

Topic1．グランスタ東京に“新”スイーツゾーン誕生　全10ショップをご紹介

東京駅初　新業態

Brick bake bakers by Pâtisserie ease（ブリック ベイク ベイカーズ バイ パティスリー イーズ）

クラフトフィナンシェ

日本橋兜町の「Pâtisserie ease」3号店目となる、焼きたてのフィナンシェが味わえるベイクショップ。日常のさまざまなシーンに寄り添い、子どもから大人まで幅広い層に親しまれる焼き菓子をご用意しています。店内のオーブンで焼き上げるフィナンシェは、焼きたてならではのふんわりとした口当たりから、時間が経つことでバターの風味がじゅわっと広がる芳醇な味わいまで、ひとつではない楽しみ方があります。身近でありながらも奥深い、フィナンシェの“何度でも巡るおいしさ“をぜひ。

新商品　グランスタ東京限定クラフトフィナンシェ／1個 300円～

店内のオーブンで焼き上げるフィナンシェは、プレーン・チョコレート・大納言・メープル・レモン・ラズベリー・ピスタチオ・マロンの8種類。マロンとピスタチオは、焼きたてでしか購入できない限定フレーバーです。東京駅のレンガ型をイメージした形に仕上げたフィナンシェは、焼きたてならではのアーモンドの香り・バターの香りとふんわりとした口当たりから、時間が経つことでしっとりとした味わいまで、様々な味わいを楽しんでいただけます。

大山恵介氏

オープン記念！商品ご購入のお客さまへ「オリジナルステッカー」プレゼント　

※なくなり次第終了

東京駅初　ブランド初の常設ショップ

Mr. CHEESECAKE

Mr. CHEESECAKE Petit Cookies & Cream / S

世界一じゃなく、あなたの人生最高に。フレンチレストラン出身のシェフ・田村浩二が手がける「Mr. CHEESECAKE」初の常設店。バニラ・レモン・トンカ豆の甘く爽やかな香りと濃厚かつ儚い口溶けを楽しめるチーズケーキをお届けしているスイーツブランドです。グランスタ東京では、手土産にぴったりなカップタイプのチーズケーキをはじめ、グランスタ東京限定のフィナンシェやスノーボールなどを販売します。

新商品　グランスタ東京限定Mr. CHEESECAKE Petit Cookies & Cream / S／1個 837円

滑らかな口溶けのチーズケーキに、バターとカカオの風味豊かなクッキーを混ぜ込んだフレーバー。フランスの伝統的なクッキーであるガレットブルトンヌをカカオ風味に仕上げ、そこへ塩を少量加えることで、甘味と塩味、そしてバターの豊かな風味をバランス良く感じていただけます。生地のベースにはマスカルポーネとバニラを使用し、ガレットブルトンヌを引き立てる優しい味わいに。Mr. CHEESECAKEらしい味わいを詰め込んだ、今までにないクッキー&クリームをお楽しみください。

東京駅初

shodai bio nature（ショウダイ ビオ ナチュール）

ペタルマホガニー

オーガニック素材やnonGMO（非遺伝子組み換え）素材を使用するなど素材の安全性を大切にするブランド。オーガニック素材や全国や海外から選りすぐった素材を中心とした洋菓子により、食文化の創造と継承を生産者と共に目指します。全ての人が自然の摂理を感じ、心身共に健康で幸福であることを願います。

新商品　グランスタ東京限定ペタルマホガニー／120g　6,400円

愛らしい花びらをイメージしたグランスタ東京限定のペタルチョコレート。ペタルカラーは茶色で濃淡をつけたシックで落ち着きのあるイメージに仕上げました。独自の特許製法により本物の花びらのように薄く仕上げたペタルチョコレートは、パリっとした食感と口の中に入れた瞬間から優しい口どけで、素材本来の美味しさと香りをご堪能いただけます。ライスミルクを使用した優しい味わいと、木苺、抹茶、ミント、柚子など6種類の風味をお楽しみ下さい。

東京駅初

アトリエうかい

フールセック・アソルティ缶 (8個入)東京駅限定

東京・神奈川を中心にレストランを展開するうかいグループによる洋菓子店。レストランに共通する「旬の素材を最も美味しく提供する」という想いはそのままに、お客さまが日常的にうかいの味を召し上がっていただけるお店に。ご自宅でのティータイムに、また大切な方への贈り物にも喜ばれる、心尽くしのお菓子をお届けします。定番商品に加えて、グランスタ東京限定の商品も販売。東京駅ならではの店づくりをすることにより、品川駅とは異なる新たな展開にご期待ください。

新商品　グランスタ東京限定フールセック・アソルティ缶 (8個入)東京駅限定／8枚入　1,600円

封を開けた瞬間から漂う、芳醇な香り。バターの豊かな風味に、みずみずしいジャムの果実感。それぞれのクッキーが持つ魅力を細部まで感じ取っていただけるよう、個包装で大切に包み込みました。丁寧に素材と向き合いながら作り上げた当店のクッキーを、どうぞじっくりとご堪能ください。

グランスタ東京限定のパッケージでお届けします。

東京駅初　新業態

AM STRAM GRAM nobolyquedaly（アム ストラム グラム ノボリクダリ）

季節・旬のフルーツを使用したタルティミニ各種

AM STRAM GRAMはタルト専門店です。店名はフランスの子どもの数え歌「AM STRAM GRAM どれにしようかな? PIC 決～めた!」から。グランスタ東京店は「上り下り」をコンセプトとし、日本各地の食材の旬を追いかけ「ノボリクダリ」し、その食材を仕入れ「＝ノボリ」、使用したサクサクのタルトをご提供「＝クダリ」します。弾む気持ちでお選びいただけるよう、心を込めてご用意させていただきます。

新商品　グランスタ東京限定季節・旬のフルーツを使用したタルティミニ各種／1ホール(直径6cm程度)　600円～

タルトレットほど小さくなく、タルト生地やクリーム、フルーツそれぞれの存在感が際立つ絶妙のサイズ：直径6cm程のサイズで仕立てた、“Tarte-mini→Tartmini「タルティミニ」”。東京駅をハブに食材の旬をノボリクダリして追いかけながら、季節や生産地に特化した様々なフルーツを当日に焼いた生地と共に小ぶりなタルトに仕立ててご提案します。※販売時間：11:00～（初日はオープン時間から販売予定）

オープン記念！プレミアムタルトを数量限定で販売

数量限定で、山形県鶴岡市のカラフルぶどう園直送「樹上完熟イエローシャインマスカットのタルティミニ」を販売いたします。※天候状況によりフルーツの入荷状況が変わるため、販売期間未定・商品を変更する場合があります。販売時間：各日11:00～、なくなり次第終了。

東京駅初　新ブランド

枸櫞（くえん）

ひとひら

グランスタ限定の新ブランドとなる、レモン和菓子のお店。レモンの原種といわれる「枸櫞（くえん）」。創造の種がご縁という枝を伸ばし、菓子という実を結び、それがひとの喜びとなり記憶となり、繋がっていく。日々の暮らしの、特別なひとときを、レモン香るお菓子とともに。

新商品　グランスタ東京限定ひとひら／1個 378円

ひとひらのレモンの花びらを思い描いた最中。ぱりっと芳ばしいもち米の最中種にほろ苦いレモンピールが、きめ細かく滑らかな口溶けの白あんを引き立てます。最中種とあんを別々にお包みしていますので、できたてのおいしさを味わうことができる手づくりもなかです。花びら一枚分のささやかな幸せを、ご自身にも贈りものにもどうぞ。

東京駅初　ブランド初の常設ショップ

an and an（アン アンド アン）

ピスタチオとグリオットチェリーのバターサブレサンド

『an and an（アン アンド アン）』は和歌山市アロチのスナック『Quattro（クワトロ）』から誕生したブランド。人気商品の「あんバタースコーンサンド」は、全粒粉と天然塩を使用したスコーンに3種のあんバタークリームを挟み、老舗製餡所こだわりの餡とバターの相性をお楽しみいただけます。他にも、香りや塩味・スパイスがきいたクッキーなど、お酒とのペアリングを楽しんでいただけるようなお菓子もご用意しています。

新商品　グランスタ東京限定　期間限定　数量限定ピスタチオとグリオットチェリーのバターサブレサンド／3枚入１袋　1,458円

サクサクほろほろのサブレで、イタリア産ピスタチオペーストを使ったバタークリームとブランデー漬けしたチェリーを挟みました。※販売期間：9/13~11/12　※1日限定50セット

東京駅初　エキナカ初

カヌレリテ

Liqur BOX

軽井沢で生まれた上質素材のカヌレ専門店。こだわりの地卵、信州の牛乳や最高級グラスフェッドバターをふんだんに使用し、まるでフレンチのシェフ特製の品「スペシャリテ」のように、美味しさを五感で感じられるようなこだわりのカヌレを、一つ一つ手作りで焼き上げています。70種類以上のフレーバーの中から、ぜひあなたのお気に入りを見つけてみてください。

新商品　グランスタ東京限定Liqur BOX／2個入 1,240円（※写真左）

信州で育った牛さんの牛乳・信州の地粉・地たまごなど、できるだけ長野の良質な素材を選んで作りました。グラスフェッドバターとてんさい糖の優しい甘さのカヌレです。何個も食べたくなるカヌレ、食べてくれた人が幸せを感じるカヌレになったらいいなと思い、さまざまな工夫を凝らしたフレーバーを一つ一つ大切に作っています。

Liqur Boxは、スポイトの中に贅沢にお酒を入れた大人のカヌレで、今回は特に人気の高いサングリア・ショコラとウイスキーボンボンをセレクトしました。食べる前にスポイトを押して注入すると、ジュワッとお酒の風味が染み込み、他にはないリッチな味わいをお楽しみいただけます。

リニューアル　新業態

BURDIGALA TOKYO　（ブルディガラ トーキョー）

Flan(フラン)

ブルディガラ初のパティスリー専門店が、グランスタ東京にOPEN! パリで人気再燃中のFlan（フラン）をBURDIGALAのオリジナルレシピで東京駅にて限定販売。そしてブルディガラ広尾本店でリピーター続出の人気アイテムを詰め合わせた特製焼菓子缶なども新発売。あなたの日常に彩りを添え、大切な方へのプレゼントにもぴったり。

新商品　グランスタ東京限定　数量限定Flan(フラン)／1個 396円（イートイン）、388円（テイクアウト）

「シンプルを極める」をコンセプトに作った限定焼き菓子。ブルディガラでは20年以上 厳選した素材で炊き上げてきた自慢の「Crème pâtissière (カスタードクリーム )」をさまざまなお菓子とペアリングさせてきました。このクリームを一番シンプルに味わっていただけるお菓子は何だろう？と考えたとき、行き着いたのはフランスの国民的なお菓子である「Flan」。サブレとオリジナルカスタードクリームを融合し、火通りを何度も調整してクリーミーさと弾力のある食感を実現したFlanがついに出来上がりました。 ※1日限定300個

リニューアル

Fairycake Fair　（フェアリーケーキフェア）

ベイクドレモンケーキ

「フェアリーケーキフェア」はカップケーキとビスケットのお店。ショップでお手土産人気No.1の焼菓子：カップケーキを中心に、 バターの風味贅沢な大人気の生バタービスケットサンド、 サクッと食感がたのしいビスケットまで。 素材と季節の恵みで生まれる見ても食べてもたのしいお菓子を 一つ一つ手作りで毎日できたてのおいしさをお届けします。

新商品　グランスタ東京限定　数量限定ベイクドレモンケーキ／1箱（5個入） 1,700円

カップケーキのお店「フェアリーケーキフェア」は、2007年グランスタ東京開業を記念して誕生。リニューアルにあわせ、一番人気だったベイクドカップケーキを進化させ、装いも新たに新発売！ 国産レモンならではのマイルドな酸味と香り豊かな風味を最大限引き出し、フルーティーで華やかなレモンの香りが口いっぱいに広がる味わいに。レモン型のアイシングで、見て楽しい、食べて美味しいレモンケーキです。※1日限定20点

オープン記念！記念限定商品を期間限定・数量限定で販売

2024年9月13日(金)～9月26日(木)の期間中、「ボール＆チェーンと神様のいたずらネコクッキー缶のセット」を販売いたします。※数量限定（1日ごとに限定数あり）

「グランスタ東京」新スイーツゾーン詳細

■場所

東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅八重洲地下中央口改札内

（東京駅構内地下1階グランスタ東京 銀の鈴エリア）

■店舗（常設10ショップ）

＜新規オープン（8ショップ）＞

Brick bake bakers by Pâtisserie ease／Mr. CHEESECAKE／shodai bio nature／アトリエうかい／

AM STRAM GRAM nobolyquedaly／枸櫞／an and an／カヌレリテ／

＜リニューアルオープン（2ショップ）＞　

BURDIGALA TOKYO／Fairycake Fair

■営業時間

平日・土 8:00～22:00

日・祝日 8:00～21:00

※初日2024年9月13日（金）のみ、10:00オープン

※営業時間は変更となる場合があります。※BURDIGALA TOKYOのベーカリー区画は7:00～

■位置図・イメージ